La ricetta è di Elisabetta Cuomo, vi ho apportato qualche modifica.
Ingredienti:
- 250 gr. nocciole tostate (fatta con 150 gr.)
- 150 gr. burro ottima qualità
- 150 gr. zucchero semolato
- 100 gr. cioccolato fondente al 70%
- 40 gr. di farina 00 (opzionali - ieri li ho inseriti)
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere o cremor tartaro
- 1 cucchiaino di cacao in polvere (oppure aggiungere altri 20 gr. di cioccolato fondente alla quantità sopra elencata)
Procedimento:
- Levare il burro dal frigo per una ventina di minuti per ammorbidirlo.
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
- Tostare le nocciole nel forno per 3-5 minuti a 180° raffreddarle e tritarle con 4 cucchiai di zucchero della dose elencata.
- Ridurre a spuma il burro con la metà dello zucchero rimasto.
- Montare le 4 uova con l'altra metà dello zucchero avanzato dalle precendenti preparazioni.
- Amalgamare in una ciotola: farina 00 + cacao in polvere(se non avete aggiunto il cioccolato fondente in più) + lievito.
- Aggiungere al burro a pomata il cioccolato fondente, le nocciole tritate e la miscela di farina, lievito, cacao in polvere, mescolare ed aggiungere le uova montate a spuma, con movimenti dall'alto al basso.
- Versare in una teglia unta ed infarinata o coperta da carta forno bagnata e strizzata del diametro di cm.24 infornare a 180° per circa 40-45 minuti.
- Servire spolverizzata di zucchero a velo e vicino alla fetta ciuffetti di panna montata o crema pasticcera, secondo il vostro gusto.
Mi piace questa ricetta alternativa, ma non ha influito la minor quantità di nocciole nell'impasto!
RispondiEliminala faccio anch'io con le nocciole, ma uso la regola del 2... tutti gli ingredienti sono x 200g e 4 o 5 uova secondo la grandezza.
RispondiEliminaciao e buone feste!
Fantasie: la prima volta ho rispecchiato le dosi esatte ed era notevole, umida e non troppo dolce.
RispondiEliminaL'altro gg mi sono trovata con 100 gr. di nocciole di meno ed ho voluto tentare lo stesso.
Il risultato mi è piaciuto lo stesso, meno umida e più tortosa, ma si scioglie ugualmente in bocca anche dopo due gg, utilizzerò sempre questa versione.
Legs: in genere le dosi sono quelle che indichi tu.
Ho trovato questa versione della Cuomo che lei stessa ha rielaborato e conoscendola mi sono fidata ed è stata una bella scoperta, se ti capita provala e scopri tu le differenze, ciao grazie Ornella.
Ciao Ornella nel mio blog c'e' un premio per te bacioni!!
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