80 VOGLIA DI MUSICA ANNI 80 ( Duran Duran - Save a Prayer )

Ciao Ciao parto per le vacanze !!!

Evviva domani mattina si parte, oggi gran trambusto per preparare valigie e quant'altro ma è troppo bello partire soprattutto per le vacanze.

Vi abbraccio tutti quanti ed invio un bacione, riposatevi, divertitivi e rilassatevi anche voi.

Quando rientro appena possibile vi documenterò avrò visto, per ora non dico nulla vi lascio la sorpresa.

CIAO A TUTTI E

Cosce di coniglio con peperoni rossi

Ingredienti per tre persone:

4 cosce di coniglio divise a metà (otto pezzi in totale)
2 grossi peperoni rossi
3 cucchiai di olio evo
1 cipolla rossa simile allo scalogno
1 scalogno
10 pomodorini freschi
5 patate
1 manciata di capperi
sale pepe q.b.
1 spolverata di aromi misti per umidi
mezza tazzina di brandy

Ho messo le cosce di coniglio in una pirofila in pyrex con brandy diluito in acqua per due giorni in freezer.

Una volta sgelato per tempo (la notte per la mattina) separo la carne dal liquido e lascio scolare qualche minuto.

Metto le cosce a rosolare in un tegame antiaderente con 3 cucchiai di olio evo e copro con foglio di alluminio; aggiungo il brandy e continuo a rosolare qualche minuto, salare e pepare q.b.

Quando sono perfettamente rosolate le tolgo e ripongo al caldo coperte con un piatto.

Inserisco nel tegame di cottura:  cipolla e scalogno a rondelle, mescolo qualche minuto ed unisco anche i peperoni tagliati a piccole falde senza semi.

Continuo la cottura dei peperoni ed unisco i pomodorini tagliati a metà e le patate a tocchetti, ogni tanto aggiungo un po' di acqua o brodo se rischia di attaccare o asciugarsi troppo.

Verso metà cottura, rimetto sul fuoco anche le cosce di coniglio ed aggiungo 1 manciata di capperi che passo velocemente sotto l'acqua per dissalarli.

Aggiungere ogni tanto un po' di acqua o brodo.

A cottura ultimata, se serve spolvero un po' di farina attraverso un colino per addensare.

Biscotti: fiorellini - stelline ed orsetti

Questa ricetta partecipa alla raccolta benefica di Pan di Panna:

http://pandipanna.blogspot.com/2010/05/la-cometa-pasticciona.html

Ingredienti:

250 gr. di farina 00
200 gr. di burro di ottima qualità
100 gr. di zucchero a velo ben setacciato
2 tuorli
1 pizzico di sale

Per Decorare:

Marmellata di pesche
Nocciolata della Rigoni
Stelline di zucchero
Smarties
Zucchero colorato: giallo, azzurro, rosso.


La ricetta è della bravissima Pinella, il procedimento per impastare con la MDP è tutta una mia invenzione.

Versare nella teglia della MDP: burro + zucchero a velo + uova + pizzico di sale + farina (io ho inserito anche una fialetta di aroma vaniglia).

Avviare il programma solo impasto della durata di 15 minuti circa, in genere basta poco più della metà del tempo.

Estrarre la frolla dalla mdp, formare una palla e metterla avvolta nella pellicola trasparente per almeno un'ora.

Dal momento che è estate la frolla fatica a mantenere la sua compattezza, quindi Ilaria ha fatto un po' di biscotti per volta con i vari stampini.

Una volta pronti e decorati via in forno per circa 12-15 minuti a 180° .

Farli raffreddare.

Poi decidere come farcirli, la mia bimba ha scelto una parte con la Nocciolata ed una parte con la marmellata, altri li ha lasciati semplici.

Metterli su un vassoio e servire.

Spaghetti con pomodorini, misto funghi e pancetta

Un piatto dal gusto deciso, veloce e molto semplice da realizzare.

Ingredienti per 3 persone:

300 gr. di spaghetti

10-12 pomodorini tipo pachino

300 gr. di funghi misti

1 scalogno

1 confezione di pancetta dolce

2 cucchiai di olio EVO

sale pepe q.b.

Lessare la pasta, intanto soffriggere lo scalogno a fettine nei due cucchiai di olio EVO, aggiungere i pomodorini tagliati a metà con la buccia verso l'alto più la pancetta, rosolare un paio di minuti, infine aggiungere il misto funghi, mescolando bene.

Continuare a mescolare per evitare di far attaccare il sughetto, premere leggermente sui pomodorini e continuare la cottura, se necessario aggiungere un po' di acqua della pasta, regolare di sale e pepe.

Scolare la pasta e versarla nel tegame di cottura del sugo, quindi saltare brevemente ed impiattare, per servire caldo.

Le mie prime "Card Tilda" con la tecnica Stamping

Sono delle prove tecniche, qualcuno è già terminato ... a chi andranno? Questa è una piccola sorpresa nei prossimi giorni farò un altro post, magari riesco a fare qualche altra Tilda o Riccetto, intanto ve li lascio guardare.

Qualche errore c'è, non sono proprio drittissimi devo ancora prenderci la mano, anche i colori vanno più sfumati ... provare provare provare ...

Mi mancano altri colori "distress ink" le carte apposite ed i cartoncini, nonchè fiocchetti bottoni nastrini etc.

Ciao a presto con i prossimi lavori.

"Filetti di sogliole con pomodorini nel cartoccio"

3 filetti di sogliole
1 grappolo di pomodorini
sale q.b.
olio extra vergine
3 fette grandi di limone tagliate a metà
2 spicchi d'aglio
prezzemolo q.b.

Foderare una placca da forno con carta alluminio sia in orizzontale che verticale (io ne ho messi due foglio per ogni senso, così il pacchetto è bello chiuso e compatto).
Adagiare i filetti di sogliola con il lato della pelle a contatto con la pellicola e posizionare sotto ad ognuno 2 pezzi di limone.
Salare i filetti e ricoprirli di pomodorini tagliati a metà, intervallare con fette di aglio.
Versare a filo Olio extra vergine q.b. e del prezzemolo tritato (che non avevo purtroppo).
Chiudere bene con la pellicola di alluminio ed infornare a 180° per circa 12-15 minuti (a seconda del vostro forno).
Aprire il cartoccio e servire nei piatti, da consumare in compagnia di un buon vino bianco.