Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Basta un poco di Lievito" del blog "La Casa di Betty"
Ingredienti:
- Gr. 240 Farina Manitoba
- Gr. 150 Farina 00
- Gr. 110 Farina di Cocco
- Gr. 60 Burro
- Gr. 80 Zucchero
- Gr. 170 Latte
- Gr. 25 Lievito di birra fresco o 1 bustina Mastrofornaio secco
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 albume per spennellare
- zucchero a velo q.b.
Procedimento con la MDP:
- Inserire nella teglia gli ingredienti liquidi: latte + uova + burro quasi sciolto
tutti alla stessa temperatura o l'impastico fatica a lievitare.
- Amalgamare in una ciotola gli ingredienti secchi(farine + zucchero) e versarli nella teglia, sopra a tutto fare due buche ed in una mettere il lievito e nell'altra il sale.
- Azionare il programma solo impasto+lievitazione.
- Terminato il programma, estrarre l'impasto sgonfiarlo e lavorarlo brevemente, poi formare dei panini grandi come una noce o poco più e posizionarli su di una placca ricoperta da carta da forno e metterli in forno per la seconda lievitazione per circa 1 ora abbondante (il forno andrà acceso a 30-40° e poi spento una decina di minuti prima che li inseriate all'interno di esso, questo calore favorisce la lievitazione).
- Terminata la seconda lievitazione, spennellare i panini con l'albume.
- Infornare per la cottura a 180° per circa 15-18 minuti (dipende dal vs forno).
- Spolverarli con zucchero a velo.
