lunedì 16 novembre 2009

PANINI AL LATTE & COCCO





Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Basta un poco di Lievito" del blog "La Casa di Betty"



Ingredienti:

- Gr. 240 Farina Manitoba

- Gr. 150 Farina 00

- Gr. 110 Farina di Cocco

- Gr. 60 Burro

- Gr. 80 Zucchero

- Gr. 170 Latte

- Gr. 25 Lievito di birra fresco o 1 bustina Mastrofornaio secco

- 1 uovo intero + 1 tuorlo

- 1 albume per spennellare

- zucchero a velo q.b.


Procedimento con la MDP:

- Inserire nella teglia gli ingredienti liquidi: latte + uova + burro quasi sciolto
tutti alla stessa temperatura o l'impastico fatica a lievitare.

- Amalgamare in una ciotola gli ingredienti secchi(farine + zucchero) e versarli nella teglia, sopra a tutto fare due buche ed in una mettere il lievito e nell'altra il sale.

- Azionare il programma solo impasto+lievitazione.

- Terminato il programma, estrarre l'impasto sgonfiarlo e lavorarlo brevemente, poi formare dei panini grandi come una noce o poco più e posizionarli su di una placca ricoperta da carta da forno e metterli in forno per la seconda lievitazione per circa 1 ora abbondante (il forno andrà acceso a 30-40° e poi spento una decina di minuti prima che li inseriate all'interno di esso, questo calore favorisce la lievitazione).

- Terminata la seconda lievitazione, spennellare i panini con l'albume.

- Infornare per la cottura a 180° per circa 15-18 minuti (dipende dal vs forno).

- Spolverarli con zucchero a velo.

5 commenti:

  1. Grazie Ornella, sono meravigliosi questi panini, complimenti!
    Ti aspetto ancora ;-)

    Buona giornata e grazie ancora.

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  2. Grazie a te, ho in mente altro il tempo di realizzare ed arrivo, tanto il tempo non manca per fortuna, ciao Ornella.

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  3. Grazie Ornella per la mail che mi hai mandato, sei stata persino troppo corretta:))Bellissimi questi panini, mi sa che te li copio!

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  4. devono essere proprio buoni questi panini....mi sa che te li copio! Cris.

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  5. Elga sono contenta che per te vada bene!

    Cris copia pure mi fai felice.

    Ciao a tutte e grazie, Ornella.

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